百事通!小龙虾“现身”菜市场了
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进入4月,不少小龙虾爱好者发现,家门口农贸市场水产摊位上,小龙虾开始“现身”(如图),因为刚上市不久,价格不菲。记者采访获悉,江城市场在售的小龙虾,可能会有隔年虾,口感相对差一点。不过随着龙虾养殖面积的增加,下个月,小龙虾会大量上市,到时候价格就不那么“烫嘴”了。
“大一点的青壳小龙虾一斤40元,肉比较多,旁边这个小一点的红壳小龙虾便宜些,一斤30元,一分钱一分货,肯定是贵的更好吃。”昨天,在东郊路菜市场,一位水产摊贩介绍说,“今年小龙虾2月底3月初就有的卖,但是当时价格高,品质不好,因此我的摊位没有销售。”不过随着气温升高,当季小龙虾开始上市了。“现在价格还是有点贵,但是味道的确很鲜美,市民买的不多,毕竟没有到小龙虾真正上市的季节。”该摊主透露,按照往年惯例,市民想要实现“小龙虾自由”,估计还要等一等。“5月中旬左右,价格估计会比较亲民了。”
“现在市场上销售的小龙虾,已经有今年刚上市的青壳虾,不过还有不少是去年越冬后的成虾,就是大家说的没肉的小龙虾。”吉和路一家水产专卖店的店主透露,“越冬后的红壳小龙虾并不是没有肉,只是这种小龙虾肉不饱满,口感差,会有空壳的情况”。“目前青壳虾已经上市,但是产量少价格高,目前来看,饭店买的更多一些,市民尝鲜的也有,但不是特别多。”对于今年小龙虾的销量,这位店主比较自信,“目前消费回暖,餐饮店处处可见‘烟火气’,天气暖和后,小龙虾无疑是市民餐桌的主角,餐饮店、大排档的小龙虾也会热销。”在这位摊主看来,在接下来的5-7月,小龙虾将成爆款。
到底怎么辨别红壳虾、青壳虾呢?业内人士表示,红壳虾的个头要比青壳虾要大一些,但实际虾尾却比青壳虾小,红壳虾的外壳要比青壳虾更硬。市民在挑选活的小龙虾时,要观察小龙虾外观。
大江晚报记者 汤荣汛 文/摄
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