距2023年除夕还有不到两周的时间，随着新年脚步逐渐临近，安庆年夜饭市场早已热闹起来。今年市场呈现什么变化和特点?市民们会选择在哪儿、以何种方式吃团聚年夜饭?连日来，本报记者进行了相关走访。

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1个月前包厢已订满

“不好意思，包厢已全订满了，现在只剩大厅有位置。您有意的话，现在就可以预定”“15个包厢，还剩最后两间了，要订得趁早。”1月6日，记者以消费者的身份，随机拨通了安庆多家餐饮店的服务热线，大多数商家都作出了类似答复。

电话那头，一家中型餐饮店员工告诉记者：“1个月前还能订到包厢，现在要订只能等，看有没有客户退订腾出位置。”

早在11月底，各大餐饮店就陆续“亮出”年夜饭预定计划。针对10至20人标准，提供1288元、1588元、1988元等多个套餐。

记者看到，这些餐饮店的年夜饭菜单上，清蒸桂鱼、牛腩火锅、炖老母鸡汤等菜品多次上榜。此外，一些餐饮店还推荐自家特色菜品，搭配安庆传统年夜饭菜肴，供顾客自由选择。鸡鸭鱼，牛羊猪，都是必不可少的，年夜饭当之无愧为一年中最“豪华”的一顿饭。

除此之外，一些餐饮店为了营造浓厚的新年氛围，给每道年夜饭菜肴起上吉利的名字，如“福寿双全”指砂锅甲鱼，“和合双全”指腊味合蒸，“腰缠万贯”指西芹炒腰果等。还有饭店打出“吉祥如意宴、锦上添花宴、福星高照宴......”等宴会名，听起来也是喜庆十足。

部分饭店遇“退订”

虽然有饭店年夜饭预订生意不错，但受疫情影响，也有部分饭店遇到“退订”的情况

迎江区皖江大道附近一酒店档次较为高端，年夜饭包厢人均消费在150元至200元。据相关负责人汪先生介绍，受疫情影响，也接到部分市民退订的情况。

还有饭店在采访中表示，自两周以来，门店陆续接到部分客户的年夜饭退订，建议客户退订最好尽早，如果在春节临近前菜退订，则可能需要客户承担一部分采购菜品带来的经济损失。

大观区市民杨女士认为，作为庆祝过年“团圆”的最好方式，一顿“年夜饭”必不可少，她12月初就在某饭店预定了一桌年夜饭。“大家庭有十几口人，已连续4年在饭店里吃年夜饭了，主要是图个方便。”不过杨女士坦言，今年因为疫情，已有小家庭提议不去饭店，每家单独过。她是家中老大，正在和家人们商量要不要把这顿饭退了，毕竟团圆饭任何时间都可以再吃。

外卖年夜饭成为备选

疫情3年来，避免大范围聚集已成为市民自觉达成的公约，外卖年夜饭、预制年夜饭等业务随之兴起，成为市民备选之一。

“我们有388元、888元、1288元等6个规格套餐，菜品数量和类型各不相同，以荤菜为主。”据人民路一酒店工作人员介绍，店内从12月4日起开启外卖年夜饭预定。饭菜由酒店当天制作好，用一次性餐盘封装，再放进保温箱，由专人进行配送，在约定的时间直接送到顾客家。饭菜上门时都是热的，非常方便。

“对于我们这些厨艺一般，又想在过年这天吃大餐的人而言，外卖年夜饭是个不错的选择。”市民刘先生表示，年夜饭的硬菜交给饭店，自己只需在家烧些简单的小菜即可，他已经观察了几家饭店，考虑从中挑出个“最佳”。

年夜饭还得“回家吃”

不管形式怎么变，“年味儿”始终是年夜饭的灵魂，年夜饭“回家吃”“亲手做”仍是绝大多数老百姓的坚持和首选。

“年夜饭还得是回家吃才正宗，是妈妈亲手烧的才地道。”80后朱女士说，前年她家也试过在饭店吃团圆饭，但当时就觉得缺了点什么。妈妈也在饭桌上不停“唠叨”：“这鸡汤炖得不行，红烧肉也没家里烧得好吃......”她这才发现，缺的正是这么多年来妈妈的味道，是妈妈的心意。“今年年夜饭已经决定在家吃了，点上锅仔，吃着现炸的圆子，和家人围坐在热气腾腾的饭菜前，那才叫过年。”

市民程先生说，让年夜饭回归家庭是两全其美之举。“居家吃年夜饭，减少了相互交叉感染病毒的几率，也能让亲情的味道更浓。”

全媒体记者 程呈

关键词： 吃年夜饭 必不可少